土人参为马齿苋科植物栌兰的根，别名假人参，是一种对人体非常有益的保健食材，具有很好的营养价值，下面我们来一起了解一下土人参的食用方法吧!
【土人参的药用功效】
土人参也叫假人参，同时也叫人参菜，具有很高的营养价值和药用价值。土人参的根部和人参也是十分相似的，可以全草入药，同时还可以当做野菜食用或做成酱菜。
它含有丰富的蛋白质、维生素和其他的人体所需的营养物质，具有清热解毒的功效，可以用于治疗气虚乏力、脾虚泄泻、肺燥咳嗽以及神经衰弱等症状。
土人参的嫩叶部分含有人参皂甙、氨基酸及多种维生素，经常食用对贫血、神经衰弱、性功能失调及消化系统癌症均有一定的辅助治疗作用。
土人参的根部可以治疗脾虚无力，其晒干后炖着吃能治疗营养不良综合征，搭配其它的药材使用还能调节妇女月经不调。
【土人参的食用方法】
历史上采收其根作药用,根为滋补强壮药，补中益气，润肺生津。叶消肿解毒，治疔疮疖肿。
近几年，采收其粗壮的脆嫩茎叶当蔬菜食用，颇受消费者欢迎。土人参原产美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成为大众蔬菜。
土人参本为观赏植物，茎叶粗壮、脆嫩、青绿，内含高钾、低钠，每100 克鲜叶中含硒达6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做汤或炒食，也可与鸡、鱼、肉混合做汤菜食用。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有补中益气、润肺、生津和通乳汁之功效，食后能增强体质，防治流感、疲劳、晕船等。其肉质根也可食，并具滋补强壮作用。
【土人参的种植方法】
1.选地
栌兰喜欢温暖、湿润的生活环境，因此选择大气、水质、土壤条件均要满足无公害蔬菜地块种植环境标准。
2.定值
栌兰对土壤适应性很强，但为生产优质高产的细嫩茎叶，应选择通透性好的沙质壤土定植。
3.管理
栌兰喜土壤湿润，一般晴天3-5d浇1次水，保护地栽培原则上是见干才浇水。土人参不耐涝，多雨季节应注意排水。每次采收嫩茎叶后，进行一次根外追肥。
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